墨西哥由於地理環境和氣候原因,墨西哥咖啡栽種地區靠近危地馬拉,生產分類屬中美洲類型,產品多為高地生產的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味口味特征:顆粒大,具有回甘味、酸味和很好的芳香味。其特點是口感順華,高酸度,中等醇度,略帶堅果余味。甘、酸、苦三味中性
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